曇天ムシムシな水曜日の昼過ぎ
今日は午後出かけ
そろそろシャワー浴びて仕度しなくちゃです
明日から再びの雨日らしい
またまた憂鬱な日々が続きますね
陽の無い本日、紫陽花もくすみがちです
今日の一品【豚挽き肉と茄子のCurry】
昨夜から作り始めた、煮込み無しの即席的Curryです
微塵切り《生姜》と《豚挽き肉》を油炒め
《ナツメグ》加えて、シッカリ炒めです
粗微塵切りの《茄子/玉葱/人参/ピーマン/パプリカ》を加えて一炒め
《ローリエ/水》を投入して一煮立ち
アク取りして
《トマトソース》を加えコトコト
《塩胡椒/飴色炒め玉葱/中濃ソース/鶏ガラだし》を加え、少々の煮込み
《７種Curryスパイス/マンゴーチャツネ》を加えて加熱、汁気飛ばし
粗熱取って、冷蔵庫で一晩待機
今朝、再び粗微塵の《茄子/ピーマン/パプリカ》をサッと炒め
加熱したCurryに投入
蓋をして火を止め、予熱で野菜に火通しです
「豚肉脂」が滲み出ているので、やや緩いキーマカレーです