こんばんは…
朝は雨が降り、雷がなったり、晴れてみたり…
大変おかしなお天気でしたね
今日は県居協働センターで「野菜と健康＆料理」講座でした
体調を崩されたと欠席2名さま…
朝晩、涼しくなったり、昼間は暑かったり・・・
季節の変わり目は体調もアップダウンしますね
ご自愛くださいませ
本日の献立
秋なす三昧で…
「エリの講座」で定番？となっているメニューです
なすの洋風まぜご飯
なすと桜えびの煮びたし
なすと胡瓜の梅味ナルム
にんじんのメープル煮
今回の初めて・・・
「なすと胡瓜の梅味ナルム」
水にさらしてあく抜きした「なす」、
きゅうり・・・
軽く、やさしく塩もみして水けをしぼって
梅干しベーズの調味液で
あえていただきます
ナルムにすると酸っぱ過ぎず
梅の酸味が爽やかな・・・
箸休めの一品になりました♪
今日の話題・・・
この異常気象で野菜が高騰するとか…
「ブロコッコリーの新芽」など
水耕栽培のスプラウドを
上手に活用するといいですね
ブロッコリー、キャベツなどの
アブラナ科の野菜には
「スルフォラファン」発がんを予防、老化予防効果など
たくさんの栄養があると
いわれています。
新鮮な野菜の他に
女性にとって欠かせない
「良質な低温圧搾の油」の
上手な摂り方、効能などなど・・・
オメガ３・・・？
初めて聞いたという生徒さん
「オメガって…時計かと思ったわ」
ですって・・・
そして調理実習・・・今日の4品・・・
出来上がりです♪
煮びたしのなすがとろっとろ・・・
味がしみていて
とっても美味しかったです♪