スナップえんどうのホワイトカレー

こんばんは

気が付けば、もう春…ですね

今日はダウンコートを着て出かけたら暑くて、そろそろスプリングコートを着たほうがよさそうです

おしゃれして、出掛けたいですね（食べ歩き…やっぱり食い気？）

春のお野菜たちも美味しい時期ですね

スナップえんどう…さっと茹でると鮮やかなグリーンになります（きれい～）

スナップえんどうは、グリンピースをサヤごと食べれるように改良された品種で、

１９７０年代にアメリカから入ってきたそうです

タンパク質とでんぷんが主成分ですがβカロテンビタミンＢ、食物繊維なども豊富

今日はスナップえんどうをたっぷり使って、タイ風・グリーンカレーを作ることに…

鍋に、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストを入れて火にかけ、ゆっくり混ぜ合わせ…

鶏肉とお野菜を投入してグツグツ…いい香り～

ｂｕｔグリーンカレーのペーストはとっても辛いそりゃ「タイ風」ですものね…

タイ風と言いながら、あえて中辛～甘口の味をめざして豆乳とメープルシュガーを足してみたら、

辛みが和らいできましたよ

すると…グリーン色がホワイトに？

ホワイトカレー出来上がり～

辛いけどマイルド？なかなかｇｏｏです別の野菜でも美味しく作れそうです