しばらく晴れのようなので
今朝から梅を干すことにしました。
紫蘇の風味があまり好きでない家族が多いので、我が家は塩だけの梅干しです。
今回干す梅は昨年塩に漬けたもの。
昨年夏 干すのが遅れていたところ、
ギランバレー症候群にかかり入院してしまい、その後も手足に力があまり入りませんでした。
春ぐらいから力は戻ってきましたが、
ここまできたら夏まで待つことにしました。
玄関の涼しいところで出番を待つ梅さん達
やっと梅酢の海から解放された梅さん達
3日3晩干して具合が良ければ完成。
1年寝かして干した梅。
漬けた年に干した梅と味の違いがあるのか楽しみ。
梅酢は１年寝かせた方が塩味がまろやかで梅の風味が強かったです