取扱中のオリジナル茶が完成するまでの流れ。
その一部をご紹介したいと思います
まずは沢山のサンプルから
選んでいくわけなのですが・・・
たとえば一般に高級茶とされている、
知覧茶 ひとつをとっても
グレードというのがあります
それゆえ、
膨大な品種の中から、
サンプルの候補を選び出すこと。
これがまず一段階の作業となります。
これを真面目にやっていますと、
時間がいくらあっても追いつかないので
上級以上のお茶に絞って、サンプルを選び、
更に厳選しています
それから
「沸かしたばかりのお湯でも、適度に蒸らしたら美味しくいただける」お茶であること。
こだわりの淹れ方でしか
美味しくいただけないお茶だったとしたら、
不便ですからね。
お茶上級者の方は、こだわりの淹れ方をしてくださるかも
という希望的観測もありつつ
多くのお茶では、
2煎目・3煎目になると味に変化がでるはずなので、
1煎目だけで捨てずに、
2煎目以降もお楽しみいただけたら幸いです︎
勿論、
それぞれの好みのやり方が1番ですが✨
今日はこの辺で。ではでは🌱🌱🌱
