燻製手羽元のスープ

燻製した手羽元から、深い旨みが溢れます。

定番おつまみ燻製プレート。

さて今宵は何を・・・

春の円山

宜野座車海老

ハーブソルトとオリーブ油、白ワインに漬けた宜野座車海老の燻製
タコの燻製と新玉ねぎのマリネ

ブラックオリーブの燻製。

本日の燻製おつまみ

トマト麹で漬けた燻製豆腐と

お仕事終わりで立ち寄ったデパ地下で
お買い得商品になっていた
お刺身ホタテde燻製

お刺身甘エビde燻製

こちらは
燻製かまぼこ＆燻製チーズ
燻製レーズン

燻製オリーブ

燻製ピスタチオ

砂肝とれんこんの生姜醤油煮のおつまみ盛り。

自家製ベーコン

お好みのハーブ、香辛料等、いろいろで下味をつけて１週間。

半日の塩抜き＆乾燥ののち・・・

かぶとのスープにしたり

ちょっと炙って、

チーズとオリーブと、ピスタチオといただいたり・・・

アスパラとも、最高ですよね。