今日の作業
今日はいよいよ初めての味噌造りの日です。昨日、教えて下さるお宅へ大豆を持っていき、大きなバケツにお水を張り大豆を浸して置きました今日、一日お水に浸しておいた大豆を大きな釜で、やわらかくなるまで茹でました茹でた大豆をミンチミンチしたダイズの上に麹を撒く麹の上に塩を撒く良く混ぜ甕に仕込む半年以上寝かせると使えるようになりますカビの出ないことを祈ります以上の様な工程でしたが、なかなか大変な作業でした、我が家には大きなバケツも、大きな釜もありません、チャム一人ではとても作ることはできなかったでしょう。一から十まで準備をして下さり、教えていただき、感謝していますまた一つ、こちらでの暮らしの楽しみを味わうことができました。教えて下さったお宅には、大きな木の樽(大人が゛一人すっぽり入れる位の大きさ)が三つあり一年物から三年物までのお味噌がありました、毎年空いた一つの樽に仕込むのだそうです。樽(お味噌)のローテーション、普段使っているのは三年物のお味噌だそうです。チャムも、「農家のお店たけやま」と言うお店から一年物と三年物の手作り味噌を購入し、料理によって使い分けています。今日のお味噌が美味しく出来、三年物のお味噌が作れるようになれると良いのですが。家に帰ると外でマルさんが、去年十二月に取り付けたイルミネーションを木から外していました。梯子から落ちないことを祈ります(気を付けて~マルさ~ん)今日の二人の作業でした。