にんにくの醤油漬け＾＾ｖ

今年も青森の生産者さんから直接買い付けた
粒が大きく、近所のスーパーでは手に入らない立派なにんにく１０㌔。

去年の今頃漬けた醤油漬け自分で言うのも何だけど　美しいっしょ♪♪！！

皆さんには半分に切って見せるだけですがψ(*｀ー´)ψ ウケケ
カリッカリッ○　＞＾＊）パクッ　　うんまぁい～～～♪　

作り方

材料
新にんにく･･･････１㌔
酢･･･････････････１㍑
醤油･････････････１㍑　

酢漬け＝１ヶ月　醤油漬け＝１年　賞味期限２～３年

１：にんにくの下ごしらえ
　　新にんにくは、一番外側の皮をむきます。

２：酢漬けにします。私は米酢を使います。
　　熱湯消毒した広口瓶（私はホーロー容器）に
　　にんにくを入れ、酢を注ぎます。表面をガーゼで覆い、蓋をして冷暗所に保存。　　

３：醤油漬けにします。
　　１ヶ月後に酢を捨て、醤油を注ぎます。
　　表面をガーゼで覆い（酢漬けと同じガーゼOK)蓋をして冷暗所で１年以上漬け込みます。

漬け上がったものは、黒くあめ色になります。
漬け汁は炒め物の味付けに利用できます。

ハルちゃん　
ガーゼはにんにくの乾燥を防ぐ為に使います、そして器の蓋もします。
漬け上がったものは、そのまま薄皮をむいて食べます（＾～；＾）
酸味は全くなし、辛みより甘味さえ感じますよ＾＾