8粒入り268円を2パック
まずは全部軽く下茹でします
お湯を捨て半分の量を
昆布と鰹節の出汁と醤油で
コトコト煮ます
適当に火を止めて
煮汁ごと冷蔵庫で一晩冷して
出来上がり
火にかけてる途中で味をみたら薄かったので
醤油を足しました
それでも薄味でしたが
だしが効いて、磯の香漂う良いお味でした
ポイントはちょっと薄いかな～？っていう
ぐらいの味付けが良いかもしれません
日本酒にぴったりの酒の肴でした
実は残りの半分は
当日中に「つぶ貝のエスカルゴ風
」にして食べました下茹でしたつぶ貝を殻から出し
キモを取り除き適当な大きさに切り
耐熱皿にオリーブオイル、刻みニンニク
パン粉、バター、塩コショウ、粉チーズを入れ
オーブントースターで8分ほど熱し
出来上がり
写真を撮り忘れたんですが
つぶ貝独自の臭みじゃなく
具材との相性で
ちょっと風味が損なわれ
不味くは無いんですが
なんというか「ビニール臭さ」っていうか
別の風味が出ちゃって
イマイチでした
なぜー
次は材料を少し変えて作ってみようと思います
