お昼を食べた
去年の春ぐらいに一度入って
また来たいと思っていたつけ麺屋を選んだ
前回来た時、量の多さに圧倒されつつも
結構美味しかった印象があったが
口コミを見てみたら辛口の意見が多かった？ので
再度確認してからレビューさせて頂こうと思った次第
前回普通のつけ麺並盛りでも多かったはずなのに
今回はお腹も減っていたので味噌つけ麺大盛りにチャレンジ
？前回より全体的に２０円値上げした様子
小盛り並盛り大盛の値段が一緒なのは
大盛を頼む人には都合がいいが、一考の余地アリ？
さて、入店時にほぼ満席だったが
ちょうど空きがありすんなり座れた
食券を買っている間に
お店の人が席を決めて案内してくれるのだが
なかなかスムーズで好感が持てる
ここの面は太く
茹で時間が６分かかるので
前回は６分きっちり待たされたが
回転のよい時間帯は余分に茹で置きしているらしく
少し早めに運ばれてきた
普通のつけ麺は魚介系の出汁にこってり脂
しかし、それが極太の麺にマッチしていたという記憶があったが
味噌つけ麺はというと。。。
やはりしっかりした魚介系の出汁
そしてちょっぴり辛目の味噌味にゴマの風味がアクセントに
ちょっと意外だったのは強い酸味
最初はちょっと酸っぱ過ぎる？と思ったが
味も脂も濃い目のツユにもっちり極太麺
さらに大盛の量を食べ進んでいくうちに
この酸味がなんとも上手いさっぱり感を醸し出す
具は海苔、チャーシュー、メンマ、葱
チャーシューが貧弱だったが
太目のメンマは美味かった
蒸篭ではなく皿で供される麺だが
水切りは良く、最後までツユがあまり薄まらずに食せた
最後にテーブル上のポットのスープ割をツユに入れて
ツユまで完食！
スープ割りは鰹節粉をお湯で溶いている様で
最後にまた魚介の風味が口いっぱいに広がりました。
やっぱり美味しかったです。
御馳走様でした。
一緒に行った人は辛味つけ麺を食べてましたが
そっちも美味しかったと言っておりました。
また来て今度はそれにチャレンジしようと思います。
つけめん専門店 一歩 （つけ麺 / 末広町、湯島、秋葉原）
★★★☆☆ 3.5
