せっかく貴重な利平栗を入手したのに、
灰汁抜きで失敗をやらかしてしまった．
重曹で１５分位中火で煮るのだが、
２回目の灰汁抜きの時、
不注意で強火で６０分も煮てしまった．
火仕事の時は、コンロから離れては
駄目だね．肝に銘じた．
１割、３個の栗が煮崩れてご臨終．
気を取り直して、灰汁抜きは通常３回
なのだけど、今回は２回で終了．
砂糖炊きの工程に．
今回の隠し味は、会津若松の味噌屋
「満田屋」で購入の“柚子味噌”
大さじ１杯を投入！！
無事炊きあがりました．
味は、甘いながらも
栗の香りが口中に広がる…♪
やはり栗自体の力がものをいう…．
さっそくパック詰めで冷蔵．
大中パックは娘宅へ．
小パックは艦長宅へ．
保冷剤付きで持参するのだぁ．
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