皮剥きがもう始まる

もう大きな栗が出回っている．

「吉谷早生栗」という種．

値段は安い．

スカスカ風で味は信頼できないけど、

大きさに惹かれて買ってみた．

さっそくペディナイフで

鬼皮剥きの開始…．

器用なので、料理は全て

このヘンケル製のペディナイフ

一丁で済ます．

重曹での灰汁抜きの開始．

これから毎日３日間

灰汁抜きに明け暮れる．

渋皮煮の完成は今週末だろうか…．

余り味に期待はしていないのだけど、

初ものだからね ♪

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