今シーズン最終の仕込みに向けて、豆を煮ております。
アクを取りながら10分ほどぐつぐつしたら、
下の写真のように鍋ごと段ボール箱に入れ、周囲を丸めた新聞紙で埋め尽くし、保温する事８～１０時間。
夜に煮たら翌朝、朝なら夕方には豆が煮上がっている計算。
たまに加熱時間だったり待ち時間だったりの何かが足りなくて、再加熱必要な場合有り。
ワークショップなどで時間をタイトに計算している時は焦る。
圧力鍋を使わず、ガス火で煮ると４時間位かかるらしい（未経験）ので、
鍋を見張らずに良く、燃料費も最低限で済むこの方法、作業開始時間を逆算する必要はあるが、何せ楽ちん。
圧力鍋だと一回に入れられる豆の量が少ないので、作業コマ数がやたらと増えるし、ずーっと付きっ切りになるから、
私の性格ではとてもとても無理！
（これはやった事がある。麴など混ぜる作業の前にヘトヘトくたくたになった。二度とやらん。）
だから１０年位に思いついたこの方法をずーっと続けてる。
我が家の場合、１キロ分の豆が入る鍋が二つあるので、一度に２キロ分を作るのがデフォルト。
他の鍋も動員すればもっとできるが、その分作業に時間がかかるので、飽きちゃうし疲れちゃうので滅多にやらない。。
昨年はなんと６回もやったのだが（８キロ×６回＝４８キロ）今年は４回で終了とする。
ワークショップとしては今は開催してないので、お喋りの会を兼ねて友人とが２回、一人で２回。
豆を洗う日から数えると、容器に詰めるまでに延べ2日～3日かかる作業ではあるが、
放置時間が長いので、実働としては大したことない。
趣味と実益を兼ねた季節の仕事。
手前味噌は美味しいよ。
