みょうがを梅酢に漬けて、鮭のハラスを干しました。

母が持たせてくれた梅酢とみょうがを梅酢漬けをにしました。

こうしておくと一年以上美味しく食べられます。

ご飯に混ぜたり、豆腐のトッピングにしたり、ドレッシングに入れたりと大活躍。

魚売り場ではアラのところを重点的にチェックします。

秋鮭が出てきたなぁ。。と眺めていたら、、ハラスを発見。

海の精で塩水を作って浸け込んだ後、軒下で干しました。

風と太陽の力でギュギュッと旨みが濃縮されて、美味しいハラスの干物になりました。

秋、感じています。