金時草

母は不思議な野菜を植えるのが好きです。

「金時草」もその一つ。キク科だそうです。

この方結構丈夫です。

植えたのは一度きりなのに毎年取れます。

香りが強く、茹でるとちょっとぬめりが出ます。

裏側が綺麗な紫色なのですが、茹でるとこの色は抜けてしまいます。

生でも食べられます。

が、好みは分かれると思います。

生の春菊がお好きならお口に合うかもしれません。

一緒にアスパラとスナップエンドウが入っていました。