ユキノシタを食べてみた

山菜や野草の本に必ず載っている野草「ユキノシタ」
お庭にも植えられている事が多いです。

山を歩いていると、湿った岩のわずかな隙間に根を下ろしている姿は時々見かけ、「コレ食べられるんだよなぁ」と思って観察した事はありますが、今のところ山で採取した事はありません。

我が愛読書_山菜ガイド_によると、「薬草として庭などにも植えられている」とありました。

どこでも育つので、『山菜』というよりは『野草』かなぁ、
これも、母の庭からむしってきました。

見たことある？

右隅はネギ坊主です。一緒に天ぷらにしてしまおうという思惑でお邪魔しております。



葉っぱの裏側にだけ衣を付けてサッと揚げました。

ついでにエリンギとにんじんも。



初めて食べた感想としましては、

「うわっ美味しいじゃん！今まで食べなくて損したなぁ・・」

とはなりませんでした。

「食べられる事は確認できた。」

でした。

ま、葉っぱです。

普段食べつけているのが、アクも香りも強く、パンチが効いている山菜だもんね。

しかし、『食べられる事を確認した』というのが重要なのです。

知識があっても経験が伴わないと、いざという時に役に立ちませんもの。

何も無い時の食のバリエーションが増えたのは良い事ですな。


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ウィキペディア_ユキノシタ _（以下引用）

漢方薬 の薬味 として用いられることはなく、民間薬 として用いられた。

虎耳草（こじそう）という民間薬で、その葉をあぶり腫れものなどの消炎に用いた^[13] 。凍傷 や火傷 にも使える^[4] 。また、葉のしぼり汁は耳だれ、中耳炎 、漆 によるかぶれ、虫刺されなどに効く^[14] 。小児のひきつけ（痙攣 ）には小さじ5杯ほどの生葉のしぼり汁が効くとされる^[14] 。風邪 にはユキノシタの葉20g 、氷砂糖 、ショウガ 1片を加えて煎じて飲むと良い^[14] 。

乾燥させた茎や葉は、煎じて解熱 ・解毒 に利用する^[4] 。