７月１５日 お茶摘みに行った際に 生葉を頂いてきました。 →☆
それをもとに My紅茶 作ってみました！ 今回は覚書のようなものデス
AM 10：10 袋から出して、陰干し スタート！
生葉の総量は 86.8g。
これが 約４割～５割 軽くなるまで 葉が持っている水分を蒸発させます。
陰干しして しおれさせる事を 萎凋（いちょう） と いいます。
まだまだ 緑だけど、その中にも もう酸化してる部分があって、香りは緑より全然良いんだよ 
PM 2：10 いちょうの途中で 葉から茎を取る。
生葉 50g ＋ 茎 9g 合計 59g
４割減には まだもう少し足りないけど、がまん出来ず 
次の工程へ。
茶葉を 揉みます。 ひたすら 揉みます。 ４０分近くは 揉みました。
揉む作業を 揉捻（じゅうねん） と 言います。
揉むほどに、撚りがある しっかりとした 細くてとがった茶葉が出来ます。
高温多湿の場所で 発酵に入ります。
湿度が足りないので、濡れタオルを茶葉にかけます。
緑の茶葉が 酸化して 茶色くなり、良い香りがするまで待つのデス。
PM 3：20 こんな感じで 発酵スタート
PM 8：40
結局 ５時間かかって 黒っぽく変化。
香りも紅茶っぽい というかなんというか。
甘い香りもするけど、 すっごい良い香り～！！ って 程ではないなぁ 
レンジで ５分 x ２回 で 乾燥。
出来上がり！
もともと 86.8g あったものが 16.9gにまで減。
約 1/5 になりました。
ここから グレーディングして 製品にするには また１割～２割 減るのだそう。
丸一日かかって、約５杯分の 紅茶が出来ました 
味わいは この次にご報告 de ぽちっとな 