「 麩の汁 」
生麩を椀の真ん中へ
その上に小豆を飾り
味噌汁を静かに流し
最後にからしを少々
写真映えにはなりました！
ですが、味は…
手を抜いた箇所が丸わかり～(|| ゜Д゜)
顆粒だしにひね豆…
生麩はとても美味しかったんですが
素材の味を楽しむ料理の決め手は
だし！
にあり！だと先生
昆布と椎茸でじっくり。
その他、
新豆を使用
白味噌と赤味噌のバランス
味見も大切！
懐石料理、微妙な感じが難しい～
そんなときは、
料理の師匠
のもとへ
のもとへ相談しに行きましょう((*￣∇￣)ノ☆
再チャレンジです。