【簡単グリーンカレー】
材料:2人分
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400g
水 400g
鶏もも肉 200g
なす 1本
しめじ 1/4房
エリンギ 1本
ピーマン 2ヶ
ナンプラー 大1くらい
鶏ガラの素 小1
油 大2、適量
作り方
①なすは1cm幅位の半月に切る。ピーマンは千切り。鶏肉は一口大。きのこ類は食べやすい大きさに切る。
②カレーペーストを油(大2)と混ぜ合わせておく。
③鍋に油を入れ、②を弱火で炒める。
④カレーの香りがしてきたら、鶏肉を入れ表面に火が通るまで加熱したら、なす、ピーマン、きのこ類を入れ炒める。
⑤野菜にある程度火が通ったら、ココナッツミルクをいれる。
⑥ココナッツミルクの缶に水を満タンに入れて鍋に入れ強火で加熱する。
⑦鶏ガラの素とナンプラーをいれて具材に火が通れば完成～。
【ポイント】
味が足りなかったらナンプラーをガンガンいれて味を整えてね～。
きのこはしめじしかなければしめじだけでもOK!!
もちろんエリンギだけでもOKよ～ん。
簡単でウマウマです。