富士市の海沿いには網元が何軒か並んでいます。
そこで売られる釜揚げしらすは それぞれ少しづつ塩味や茹で加減が違って、みなさん好みの店があるようです。
最近、母のお気に入りのお店が変わりましてね。
こちらのお店になってからは２度目。
ちょっと昭和な雰囲気の二色刷りの包装紙。
でも、そんな包装紙 脱がしておしまい！
きゃっ、目玉がたくさん！
釜揚げ桜海老
釜揚げしらす
もちろん、桜海老としらすは生も好きだけれど、やはり生は地元でいただかないとね。
やはり、到着した日にたっぷりいただかないとね。
新しければ新しいほど美味しいもの。
もちろん、今日のメインはこの２品。
あとは、脇役ね。
豚汁は、圧力鍋を使って まるでコトコト煮込んだように仕上げます。
マメなのか手抜きなのか、どっちなんだろね。
魚屋さんを覗いたら、すごく美味しそうだった初鰹。
冷蔵庫にいた茄子を使って 茄子の炒め煮。
初夏の味覚ですなぁ。
目に青葉はあるけど、ホトトギスは東京ではなかなかお目にかかれません。
ちなみに、鰹の上の青味は紫蘇の葉。古くなっちゃってたので、黒くなった部分を切り落としてね。
そのままや、醤油を少し、青ネギ・生姜を加えながら、自分の好きなように丼にしてゆきます。
連休中、修善寺でしらすをいただいたときに、青ネギ・生姜・醤油と一緒にいただく美味しさを知ってしまいました。
そのままや、大根おろしもいいけれど、この組み合わせ皆さんも試してみてくださいね。