皆さんはコーヒー好きですか？
俺は子供の頃、ドムドムって名前のハンバーガーチェーン店のコーヒー飲み放題で8杯飲んで気持ち悪くなって以来しばらく飲めなく・・・
今では、また飲めるようになって、よく飲んでいます・・・砂糖とミルクたっぷり入れてだけどｗｗｗ
ってことで、カフェババロアがメインのケーキを作ってみました。
スポンジの部分が普通のビスキュイ・ショコラにヘーゼルナッツパウダーを加えた、ビスキュイ・ショコラ・ノワゼットって言うスポンジです。
ヘーゼルナッツパウダーなんてどこで売ってるんだぁぁぁあああ！ってネットで探し回ってやっと見つけて購入。
左がヘーゼルナッツパウダーで右がヘーゼルナッツです。ヘーゼルナッツはアーモンドを素朴な感じにして自然な甘さを強くした感じかな？
スポンジに加えたら、香ばしさとやさしい甘さが感じられるようになりました。
カフェババロアは普通にババロアを作る工程に牛乳とインスタントコーヒーを混ぜて作った感じです。あ、あとゼラチンを全く使ってなく、ホワイトチョコを加えてチョコの性質を利用して固める、ちょっと変わったババロアです。
スポンジ、ババロア、スポンジ、ババロアと重ねていった上に、生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜ合わせた、クレーム・マスカルポーネを高くボリュームが出るように絞って・・・
テンパリングしたチョコを網状に絞ってから、型を使って溶かし抜いて、クリームの上に乗せる。
そのチョコの上にまたクリームを絞って、シナモンスティック、シナモン、金箔などを飾って完成っ！
マスカルポーネチーズを使っているので、ティラミスを食べながらコーヒーを飲んでいるような・・・そんな感じの味です。
コーヒーが好きな方なら気に入るんじゃないかな？
コーヒーが苦手な方にはつらいかも＞＜
かなりコーヒーの味が濃かったので・・・