ここにきて覚醒したのか？！
いちご1パック298円、安いねっ！しかも美味しいし。ってことでいちごを使ったケーキ第3弾いちごのミルフィーユを作りました。
ざっと作業手順を・・・
パイシートも手作りしたかったんだけど、持っている本のどこにも作り方が書いていなく、どのレシピ本にも｢パイ生地は手間も技術も必要なので冷凍のパイシートを使います。｣って書いてあって、調べて見たら生地にバターを織り込んで冷蔵庫で冷やして数時間またバターを織り込んで冷蔵庫で数時間・・・を6～7回繰り返して作るらしいっすねー、これは市販品買った方がいいやｗｗｗ
ってことで、通販で結構良いパイシート買っちゃいました。
冷凍のパイシートを解凍して、打ち粉ふって伸ばし、8分焼いて高さを均一にするため網を乗せて、また8分焼いて、網とって8分焼いて、乾燥しないように裏表両方粉砂糖ふってから3分ずつ焼いてキャラメリゼして・・・大変だあああああ！冷ましてから大きさを揃えて長方形にカット・・・市販品だから楽だろうとなめてましたorz
カスタードとクリーム状にしたバターを混ぜた、クレーム・ムースリーヌを作って塗り広げる。
普通のカスタードじゃなくてクリーム状にしたバターを混ぜたクリームを使うことで、バターの油分でパイ生地が湿気ず、パリッ！とした食感が楽しめるらしいです。
あ！そういえば、通販で発酵バターなるものを買いました。発酵させたバターらしくてチーズの風味と味がかすかにするバターで、一度試して見たかったんだよね。
今回のクレーム・ムースリーヌはこのバターを使って作ったんだけど、やばい！！！美味い・・・すっげー美味い！思わずケーキ作るの途中でやめてボールに入ったままのクレーム・ムースリーヌを貪り食っちゃう所でした(笑)
5ｍｍにスライスしたいちごを乗せる。いちごの上にクレーム・ムースリーヌを塗り広げる。
これをもう一度繰り返して、冷蔵庫で冷やす。
半分にカットする。
生クリームをバラ口金で2列絞り、いちごを乗せ半分だけ粉砂糖をふり、刻んだピスタチオを乗せ完成っ！
バラ口金初めて使ったのでうまく出来るか不安だったけど、意外と上手くいって驚きだ！
黄色いのはリンゴのミルフィーユです、これは明日63作目として記事にするつもりです。
味の方は・・・
こんなに美味しいケーキ今まで食べたことない！・・・かもしれない(笑)