塩辛

昨夜 ワタに塩をまぶし

胴はラップをしないで

冷蔵庫へ


塩まみれのワタを酒で洗ってから絞り出して胴と和え柚子の皮を入れて出来上がり


本当は毎日混ぜて１週間くらい？それを塩辛と言うらしいけど…その前に食べてしまう(笑)