本日2本目の記事です。1本目はこちら
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噂に聞く、中国発祥の麺を食べに行ってきました。
北西部の甘粛（かんしゅく）省の名物らしい。
市内には3,000軒の専門店があり、100年の歴史があるとか。
蘭州ラーメンの店が2018年4月に六本木にOPEN 
『金味徳拉麺（ジンウェイトク） 六本木』
（この場所、以前はスペイン料理屋さんじゃなかったかな）
基本、メニューは１つだけ
「蘭州牛肉拉麺」（880円）
麺を4種類から選べると。
- 細麺
- 三細麺（中太麺）
- 寛麺（ほうとう風）
- 三角麺
三角麺をチョイスしましたが、三角麺
断面のことかな。
茶たまご（120円）１つをトッピング。
中華式の煮玉子。
恐竜の卵のように茶色い筋が入った、茹で卵です
蘭州ラーメンそのものは、
牛骨／鶏ガラのスープに、パクチーとラー油が特徴。
大根も入っていて、すっきりした辛味があります。
本場では、牛肉面とか牛肉拉麺というのかな
注文後に店先で麺を延ばして作るスタイルは、
本場と同じようです。
柔らかい麺が多い中国の麺類にしては珍しく、
三角麺は、けっこうコシがあるほうです。
ミッドタウンの目の前のビルの1階にあります。
上の階には、、方言女子BADD GIRLS
ガールズバーですかね。
日本初上陸だという、蘭州牛肉麺の『金味徳 六本木店』
ご馳走さま～
