【牡蠣とはまぐりの酒蒸し】
＜材料＞
牡蠣 1パック
はまぐり 1パック
こんぶ 2枚
酒 50ｃｃ
水 50ｃｃ
タレ
★ポン酢 大匙３
★コチュジャン 大匙１
★ラー油 小匙１
★きざみネギ 適量
＜作り方＞
１．ホットプレート（またはフライパン）を熱しておく
２．熱くなったらこんぶを２枚大きいままで、プレートにひく
３．酒と水をいっきに入れる（沸騰したじょうたいになる）
４．水洗いした牡蠣と、※砂抜きしたはまぐりをならべて、
ふたをして３分ほど煮詰める
（透明の蓋だと様子が見れて良い◎）
※砂抜き※
はまぐりを流水で湖水洗いし
はまぐりがつかる程度（ひたひたくらい）の塩水に
１時間ほどつけておく
その後、また流水で洗う
塩分が多すぎたり、水につけてしまいすぎると
はまぐりが死んでしまうので注意
５．つけだれとして、★を混ぜ合わせたものを添えて完成！
【たけのこご飯】
＜材料＞
お米 ２合
鶏肉 少々
おあげ 1/3枚
たけのこ
しいたけ・にんじん等 適当
★
酒 大匙３
みりん 大匙１
薄口しょうゆ 大匙１
塩 少々
だし汁
＜作り方＞
１．米は洗って、ザルに３０分ほどあげておく
２．鶏肉・おあげ・しいたけ等は、みじん切り
たけのこは食べやすい大きさに薄く切っておく
３．炊飯器にお米と★、２合分のだし汁をいれてから
具を入れ、通常通り炊けたら完成！
【おろしそバーグ】
＜材料＞
豚ミンチ・鶏ミンチ 150g
パン粉 大匙１～２
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
マヨネーズ 大匙１
塩・こしょう
大根
ポン酢
青葉
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにし、レンジで1分半加熱して、取り出しておく
２．ミンチをこね、玉ねぎとパン粉を加えてさらにこねる
３．２に卵とマヨネーズを加え、塩・こしょうしておく
４．３を手のひらにとって、キャッチボールするようにして？、空気を抜きます
５．真ん中部分を少し凹ませ、その部分を上にして中火で焼き、
しばらくして、ひっくりかえします。
つまようじをさしても、何もひっついてこなければ、ハンバーグは完了
６．ハンバーグを焼いてる間に、大根おろしを摺っておきます
７．アツアツハンバーグに、おろしとポン酢・大葉をのせたら完成！
４．手のひらで
【レンジで豚巻き】
＜材料＞
豚肉 うす切り
もやし
えのき
等野菜・きのこ類なんでもＯＫ
★
オイスターソース 大匙１
濃口醤油 大匙１
砂糖 小匙１
塩 小匙１/2
おろしチューブにんにく ５cmほど（適当）
おろしチューブ生姜 ５ｃｍほど（適当）
ごま油 小匙１/2
片栗粉 小匙１
酒 大匙１
塩 適量
＜作りかた＞
１．豚肉に酒と塩をまぶし、味をしみこませる
２．もやしやえのきは適当に小分けし
水分をキッチンペーパー等で取っておく
３．豚肉を1枚ずつひろげ、もやしやえのきを巻いていく
４．平たいおさらに、肉を敷き詰める
具を巻いた肉のつなぎ目は、下にして置くと
加熱をしている間に、ひっつく
５．★をまぜあわせ、４の上にまんべんなくかけ
スプーンの裏などで、★が偏ってかかってしまっているところを
均等にのばしておく
６．５にラップをして５００ｗのレンジで１５分加熱
７．加熱後、★のタレが片栗粉を入れていることによって
固まってしまっていることがあるので
水分が残っているところから、スプーンでとって
タレが均等な濃度になるよう、絡める。
同時にお肉にもタレが全体的にいきわたるようにして、完成！
【ピーマンとじゃこの和え物】
＜材料＞
ピーマン ５，６個
じゃこ
かつおぶし
うすくちしょうゆ 大匙１
ごま油 大匙１
＜作り方＞
１．ピーマンは３cmほどの短冊切りにしておく
２．ごま油をひき、じゃこを入れ水分を飛ばす
３．２を別皿に移し、同じフライパンでピーマンを炒める
４．しんなりしてきたら、じゃこを移し醤油を回しいれる
しんなりしすぎず、ピーマンにテカリがあるくらいの段階まで
５．器に移し、かつおぶしと絡めて完成！
