【みそれあんかけうどん】
＜材料＞
白ネギ
ゆば
わかめ
えのき
etc・・・お好みの具達
大根 1/4本
だしの素 大匙１
醤油 大匙１
片栗粉
＜作り方＞
１．うどんは報じ時間より２分ほど短めに茹でておく
２．大根はおろしておく
３．出汁をとり、ふっとうしたら具と入れやわらかくなるまで煮込む。
ゆばやあげは、完成１分前にいれるのでここではいれない。
４．だしの素と醤油を足して、自分の好きな味にする
多少濃いくらいがいいかも！？
５．４に水でといた片栗粉を少しずついれ、とろみをつける
６．５にうどん・ゆば、あげを入れる
７．最後にだいこんおろしをトッピングして完成～
※５の段階で、最初から大根おろしを混ぜておくのもアリ
【もやニラ炒め】
＜材料＞
もやし 1袋
ニラ 3束
豚挽肉 50g
★オイスターソース 大匙１
★醤油 大匙１
★酒 大匙１
片栗粉 少々
ごま油 少々
＜作り方＞
１．もやしは水で洗って、水気をきっておき、
ニラは食べやすい大きさに切る
２．ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉を入れ
さっと炒め、塩・こしょうておく
３．２にもやしとニラを追加し
また軽く塩・こしょうする
４．★を混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉を入れる
５．３に４を入れて、全体にまわれば完成！
【豚ヒレ肉と白菜のマスタード炒め】
＜材料＞
豚ヒレ肉
白菜
白ネギ
★
マスタード 大匙３
醤油 大匙２
みりん 大匙１
酒 大匙１
砂糖 おさじ１
塩・コショウ 少々
＜作り方＞
１．ヒレ肉は脂の筋に少し切れ込みを入れておき、
厚みを残した一口サイズに切る
焼いた時に、縮まないようにする為
２．白菜は５cm幅くらいに切っておく
白ネギは適当な大きさに切る
３．ごま油をひいたフライパンに、豚ヒレ肉を入れ
塩・こしょうを入れ、 両面に焼き色がつくくらいに炒める
中までじっくり炒める必要はなし
４．いったん肉を別皿に取りだし、同じフライパンに
白菜と葱を入れ焼き色をつけるように焼く
５．そこに★を入れ全体にからめたら完成！
【鶏肉の玉ねぎソース煮】
＜材料＞
鶏ムネ肉
玉ねぎ 1/2個
★下味用★
醤油 大匙１
酒 大匙１
★味付け用★
醤油 大匙２
みりん 大匙２
砂糖 大匙１
酒 大匙１
＜作り方＞
１．ビニール袋に、鶏肉と下味用★を入れてもみ、置いておく
２．玉ねぎをすりおろし、水分を軽く絞っておく
玉ねぎの苦みが欲しい場合は、このお汁も残しておく
３．２に味付け用★を絡めておく
４．フライパンに中火～弱火で鶏肉を焼く
蓋をして、蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
５．鶏肉に焼き色がついたら３を絡めて完成！
【回鍋肉】
＜材料＞
豚肉
キャベツ １/５個
ピーマン ３個
玉ねぎ １/２個
しょうが
片栗粉 少々
★下味用★
醤油 大匙１
酒 大匙１
★味付け用★
オイスターソース 大匙２
醤油 大匙１
みりん 大匙１
酒 大匙１
豆板醤 小匙１
＜作り方＞
１．豚肉をビニール袋に入れ、下味用★を入れ、もみこむ
肉は１枚１枚ばらさず、そのままで良い
２．１に片栗粉をいれて、全体にいきわたるようにもむ
３．キャベツ・玉ねぎ・ピーマンは同じ大きさで
大きめの一口サイズに切る
４．フライパンにごま油をひき、しょうがの微塵切り（チューブでもよい）を入れ
あったまったら、肉を炒める
５．ピーマン・玉ねぎを加え、味付け用★を回しいれる
６．最後にキャベツを入れ、調味料が絡まれば完成！
キャベツはさっと炒める程度でＯＫ
