【角煮】
＜材料＞
豚ブロック（肩）
卵
セロリの葉 ４枚
ねぎ １本分（お好み）
人参 お好み
★
しょうゆ 大匙３
砂糖 大匙３
みりん 大匙１
酒 大匙１
＜作り方＞
１．豚ブロックは適当な大きさに切り、卵は茹で卵にしておく
２．豚ブロックの油部分を下にして、フライパンの弱火で焼き色をつける
弱火でキツネ色くらいの焼き色にする
３．２を圧力鍋に移し、にお肉がひたひたになるくらいの水を入れ
１５分加熱、５分放置
４．終われば３の湯をいったん捨て、★を入れる
５．同じく茹で卵、野菜を４に入れる
セロリを入れると入れないとでは、味がかわります
６．さらに１０分加熱し、１０分放置すれば完成！
【ピーマンの肉詰め】
＜材料＞
ピーマン ４つ
合挽ミンチ 200g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大匙１
卵 １個
コーン
小麦粉 少々
★
しょうゆ 大匙２
みりん 大匙２
砂糖 大匙１
だし汁 200cc
水溶き片栗粉 少々
＜作り方＞
１．ピーマンひとつを、半分に切り、種を取りだしておく
２．玉ねぎをみじん切りし、フライパンで透明になるまで炒め
その後荒熱を取るために冷ましておく
３．ミンチをこねて、２とコーン・パン粉・卵を入れ、混ぜ合わせる
４．１のピーマンの中にうすく小麦粉をまぶしておき、
その中にぴったりと３の肉を詰める
５．フライパンに油をひき、４を肉を下にして中火～弱火で焼き始める
蓋をして３分ほど、蒸し焼きにする
６．その間に、違うお鍋で★を煮詰め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
７．出来上がれば、６のタレをかけて完成！
【厚揚げの炒め物】
＜材料＞
厚揚げ
ねぎ
ごま油 少々
オイスターソース 大匙１
酒 大匙１
鷹の爪
＜作り方＞
１．厚揚げは崩れない程度の細切りにし、
ねぎはみじん切りにする
２．フライパンを熱して、厚揚げを入れ
焦げない程度にしっかり焼き色をつける
３．２にねぎを加え炒める
４．３にごま油をたらして、香りをつける
５．４にオイスターソース・酒を入れ、鷹の爪をいれ完成！
【スープ】
かぶと白菜のミルクスープ
＜材料＞
かぶ ３つ
かぶの葉
白菜 芯の部分 ４枚
ベーコン ６枚
バター
塩・こしょう
コンソメの素 小匙１
ミルク 1・1/2カップ
水 1・1/2カップ
＜材料＞
１．かぶは皮をむいて、適当な大きさに切る
かぶの葉も３cmほどに切って、水で洗い、水気をとっておく
２．白菜の芯も３ｃｍほどに切っておく
ベーコンも同じように切る
３．バターをひいたお鍋でベーコンを焦げないように炒める
４．３にかぶを入れ、まもなく水・ミルク・コンソメを入れる
５．４に野菜を入れ、圧力鍋にかけ７分ほど煮る
６．その後５分ほど自然放置で蒸らして、塩・コショウで味を整えて完成！
【一品】
水菜とたくあんのあえもの
＜材料＞
水菜 ３束
たくあん 適量
ちくわ ３本
マヨネーズ 大匙２
＜作り方＞
１．水菜を洗い、適当な大きさに切って、水分をふきとっておく
２．たくあんはみじん切り、ちくわはうすく切っておく
３．１と２をマヨネーズを混ぜて完成！
