安曇野…370坪の水路に囲まれた荒れ地を開発。手考足思の日々綴り、くらしみる旅と消費材料理のサロンから。
赤カブと秋鮭(昆布締め)の和え物、そして筋子の合わせ醤油漬けづくり…(冷凍保存する) この時期の定番料理。赤かぶは岐阜・高山地域の在来種を使った。