写メの料理は、季節限定の【ゆずと三つ葉の炙り鶏そば】
今日は神戸で講演を終え自宅に帰る途中
【丸源ラーメン】で食事です。
というのも、家内は明日大腸内視鏡検査の為
本日からは、食事制限ですから
丸源で。
さて【ゆずと三つ葉の炙り鶏そば】ですが、
元々和食の展開だけに、最近流行りの塩ラーメンとは
一線を引いているのが理解できます。
和食の良さである、ゆずと三つ葉を組み合わせること
出汁を効かせ過ぎない、あっさり感と
香りを楽しませようと企画したと想像出来ます。
この企画力とオペレーション力は
他社には真似できないでしょう。
大したものですね。
勉強させていただきました。