今日はあるお客様とモデル店調査をしました。
写メの商品は【タケル】のホルモン鉄板焼
このボリュームで、ライス、スープ付で
税込１２００円程度ですから、コスパ最高ですね
【タケル】は、大阪市内でステーキ、ハンバーグの
ディスカウンターとしてここ７、８年で
その名を残しました。
いきなりステーキほどの出店はせず
ある意味地味な展開をしているのでしょう
食い物屋は、出来物と屏風と同じといわれます
拡げ過ぎたり大きくなると潰れるからです。
大きくさせることも経営者の夢
地道な体制も経営者の夢
どちらが経営者の好きなことかを判断し
その中で、やりたいこと、やれること
それを見極めて、アドバイスするのが
経営コンサルタントの任務です。
今日のモデル店調査をきっかけに
何かのヒントを感じ取って下さった
若き経営者と共に、繁盛店創りを目指します。