味噌煮込みうどん、まことや今日は名古屋へ出張でした。ランチには、いつもの檀渓通りの味噌煮込みうどんの名店【まことや】へ二ヶ月食べていなかっただけに懐かしささえ感じます出汁の旨味を堪能し、出汁にも負けないエビの天婦羅を味わいながらご飯が進みます。アクセントになるのが、ネギですねうどんの食感、エビの天婦羅の食感そこにしゃきしゃきのネギ。そして、干し椎茸の旨味までもが口の中に拡がります素晴らしい完成された料理が【まことや】の味噌煮込みうどんです
