現在のスイーツ時代の先駆者は
【ツマガリ】さんだと私は思っています
約40年前に、西宮甲陽園で開業し
多くのお客様に、美味しいケーキを
提供されていました
当時、洋菓子業界でサラリーマンをしていた私にも
優しく、ケーキへの想いを語ってくれていました
店舗数を競うのが昭和～平成でしたが
一店舗だけでも成功する
その見本が【ツマガリ】さんです
さて、エクレアですが、シュー生地の旨さ
生クリームのこく、そして、濃厚なチョコクリーム
このバランスこそがエクレア
甘くないエクレアが多い時代ですが
旨さを追求する、流石の【ツマガリ】です