皆様も御存じだと思います
某100円回転寿司のイタリアン
その名も、すばらっティー
本格イタリアン等とは程遠い商品
イタリアンらしさを表現するのなら
器を何とかしましょう
回転寿司のベルトを流すために丼では
外食産業とは、言えないように私は思います
効率追求が、全てを失っているのかも
カルボナーラ風のパンチェッタも
オイル風味ですし、色味の三つ葉も
完全なる和食ですから、アンバランス
但し、【枯れ木も山の賑わい】ならば
納得が行くのかもしれませんね
回転寿司の本質は寿司を旨くする事
単なる空腹を満たすよりは
専門店に徹するべきです。
大手のやり方に真っ向対抗する
それが中小の進む道。
これを再確認できました
大手には、学ぶものと気づくものがありますね