お正月、美味しいお料理とお酒を沢山楽しまれたのではないでしょうか・・・。
体重計に乗るのもちょっと怖い(^_^;)
そんなお正月明けのダイエットにもぴったりの『米粉のすいとん汁』をご紹介します。米粉と冷蔵庫にあるお野菜で簡単に作れますよ。
○ 材料 【4人分】
豚肉・・・・・・・・・・・・・ 150g
お好みの野菜
（牛蒡・ニンジン・大根・白菜等）
味噌・・・・・・・・・・・・・ 適量
ねぎ・・・・・・・・・・・・・ 適量
*すいとんの材料*
米粉・・・・・・・・・・・・・ 100g
片栗粉・・・・・・・・・・・ 50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・ 小匙1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・ 小匙1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・ 少々
水・・・・・・・・・・・・・・・ 120cc
○ 作り方
1. すいとんの材料をボールに入れ混ぜておく。
2. 水を少しずつ加えながら、固めのどろりとした状態にしておく。
3. 豚肉、野菜を適当な大きさに切っておく。
4. 鍋を熱して油を入れ、豚肉を入れて炒める。
5. 野菜も順に加えてひたひたの水を加え、蓋をして煮込む。
6. 野菜が煮えたら少し水分をたして沸騰させ、すいとんをスプーンですくって順に入れていく。
7. すいとんが透き通って火が通ったら、味噌を加えて溶き、ねぎを加えて仕上げる。
好みで一味唐辛子などを添えても。
とろりと煮くずれたすいとんと野菜が絡まって美味
