今年も残すところあと3日と少し。
年末は何かとイベントも多く、忙し楽しい毎日ですが、お正月の用意もしなくては・・・。
今回は先日の我が家のパーティーでも大好評だった『大根もち』をご紹介します。
準備しておけば当日は焼くだけでいいので、お正月のおもてなしの一品にいかがですか？
以前住んでいた家の近所にあった台湾caféのランチについてた思い出の味。
可愛い奥さんが台湾出身の方だったので、本場の飲茶を楽しんでました～。
大根もちも飲茶の一種で、お祝い事にはよく食べられるのだとか・・・。
お正月にもぴったりですね
作り方もとっても簡単なので、是非試してみてくださいね。
○ 材料 [4人分]
大根・・・・・・・・・・・・・250g
干し海老・・・・・・・・・ 10g
ベーコン・・・・・・・・・ 70g
塩・・・・・・・・・・・ 小匙1/2
薄口醤油・・・・・・・・小匙1
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・小匙1
ごま油・・・・・・・・・・小匙1
米粉・・・・・・・・200～250g
サラダ油(焼く時用）
酢
醤油
ラー油
○作り方
1.大根は皮をむき、鍋に入れてひたひたのお水を加えてゆでる。
2、干しエビはぬるま湯戻し、みじん切りにしておく。
(戻し汁もとっておく）
3、ベーコンは細かく刻んでおく
4、大根が軟らかくなったら水気を切り、すり鉢でする。
5、干し海老、ベーコン、干しエビの戻し汁を加えて、塩、醤油、砂糖、ごま油で調味する。
6、米粉を少しづつ加えて、耳たぶぐらいの固さになるまでこねる。
７、クッキングペーパーにとって二つに分け、四角い形に整える。
8、クッキングシートで綺麗に包んで、蒸気の上がった蒸し器にいれ、40分ほど蒸す。
9、蒸しあがったら、そのまま形を整えて、荒熱を取る。
10、冷めたら7～8㎜にカットして、フライパンで両面色よく焼く。
11.酢・醤油・ラー油などでたれを作り、つけながらいただく。
モチモチの食感で、ほんのり大根の香り。
ベーコンと干し海老がコクと香りを添えて、食欲をそそります。
是非作ってみてくださいね