脂の乗ったさんまが美味しいこの季節！
塩焼きにして大根おろしも美味しいけれど～
もっといろいろ楽しみたい！！ってことで、子供も大好きなハンバーグをアレンジ。
米粉で作れば、とってもお手軽で美味しいさんまバーグがあっという間に出来てしまいます。
◇さんまバーグ ジュレぽん添え◇
* 材料 * ４人前
さんま ３匹
塩 小匙1/2
生姜 １かけ
玉ねぎ 小１個
酒 大匙1
卵黄 １個分
米粉 大匙3
山芋 100g
ジュレポン酢 適量
大葉 ４枚
大根おろし 適量
■作り方■
１．さんまは三枚に下ろし、皮をはいで、塩をしてしばらく置いて臭みを抜く。
２．生姜は皮をこそげ、山芋は小さめのさいの目切りにする。
３．玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、荒熱を取っておく。
４．さんまから出た水気をキッチンペーパーでしっかりと取り除き、適当な大きさに切って生姜とともにフードプロセッサーへ入れて、攪拌する。
５．卵黄、酒、米粉も入れて、さらに混ぜ、少し粘りを出す。
６．ボールに移して、山芋と合わせて混ぜる。
７．フライパンにオリーブオイルを熱して、さんまバーグの種をスプーンですくって丸くまとめ、蓋をして両面を色よく焼く。
８．お皿に盛り付け、大葉、大根おろし、ジュレポン酢を添える。
さんまをたっぷり使ってるからヘルシーなのに全然お魚臭くなくて、お魚嫌いの子供でもパクパク！！
米粉をつなぎにすれば、面倒な作業は一切なし。
ただ混ぜるだけの簡単料理。
是非お試しくださいね。
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