C'est styléのある、岡山は太陽に恵まれ、美味しい農作物が沢山収穫されています。
もちろんお米も。
そして、良質の米粉も多く生産されています。ご存知でしたか？
テレビせとうちのマスコットキャラクター、『プ～デル』
私も初めて知ったのですが、なかなか面白い（笑）
http://www.youtube.com/watch?v=mHUEVpzAkIs
この度、このプーデルが新見米粉親善大使に任命され、
プーデルブログで米粉の美味しさを紹介していくプロジェクトがスタート！
そこで、レシピ担当にわたくしもご協力させていただくことになりました。
楽しみ～♪
これから米粉の良さをどんどん発見して、美味しいレシピをご紹介していきます。
是非毎週チェックして、ご自宅でもトライしてくださいね。
尚、毎回ぜったい登場する米粉は、こちらのお店で買えますので、ご参考に☆
米粉を食べて日本の農家を元気に(^^ゞ
初回はガレット！！
って何？って思われる方もいらっしゃいますでしょうか？
『ガレット』 Galette フランスブルターニュ地方の郷土料理で、
本来は、そば粉と、卵等で作った、クレープ状のものに、
卵や、ハム、チーズなどを加えて焼いたもの。
と～っても美味しいのです。
実はわたくし、数年前までカフェをしておりまして、
そちらでガレットをお出ししていたのです。
懐かしい・・・。
フランスに行ったときに、初めて頂いて、その素朴なお味に魅せられ、
以前のカフェで再現してしまったの。
その美味しさと言ったら・・・当時は毎日食べてました(^_^;)
本来はクレープの鉄板を使って、専用のへらで、うすくのばすのですが、
ガレットの場合、そんなに薄さは求められないので、ご自宅のフライパンでも大丈夫！
中の具は、一番ポピュラーな
コンプレット（ハム＆チーズ＆たまご）
シャンピニオン（きのこ＆クリーム＆チーズ）
ラタトゥイユ（野菜のトマト煮込み）
など様々。
もちろんスイーツ系もございます。
今回はお手軽な2種類をご紹介いたしますね。
しかも今回はそば粉ではなく米粉でチャレンジ。
それがあっさりと癖がなく、誰にでも愛されそうな味。
さすが日本のお米ですね。
手軽なランチに、お子様との楽しいおやつに是非トライしてみてください。
◇米粉のガレット生地◇
*材料*
米粉 150ｇ
片栗粉 40ｇ
卵 2個
水 200ｃｃ
山芋 150～200ｇ
醤油 大匙1
黒糖 小匙1
とかしバター 80ｇ
◇コンプレット◇
米粉のガレット生地
グリエールチーズ
（なければとろけるチーズでOK)
ハム
卵
ブラックペッパー
サラダ
◇ペッシュドバニラ◇
米粉のガレット生地
桃
バニラアイス
キャラメルソース
■生地の作り方■
1、.ボールに卵を割りいれてほぐし、水、米粉、片栗粉、しっかりと混ぜ合わせる。
2、山芋をすりおろし、1に加えて泡だて器で、よく混ぜ合わせ、お醤油、黒砂糖を加え、均一な生地を作る。
3、バターを器に入れてラップをし、レンジ1分。溶かしバターを作り、2に加えてさらに混ぜ合わせる。
4、しっかりと粘りが出てきたら、ラップをして2時間～半日ほど休ませる。
■ガレットコンプレット■
1、生地を冷蔵庫から出して、固さを調節。レードルですくって落とし、とろ～りと流れるぐらいが良い。固いようならお水で調節してください。
2、テフロンのフライパンを温め、生地を流し、フライパンを傾けて全体的に広げる。（火力は中～強火）
3、真中に卵を割りいれ、チーズ、ハムの順にのせていく。
4、ふちがちりちりと色付いてきたら、四方をおりいれる。
5、お皿に盛りつけて、彩り野菜を添える。
半熟の卵をとろ～り崩して召し上がれ(*^。^*)美味なり。
■ペッシュﾄﾞバニラ■
１、キャラメルソースは鍋にお砂糖50ｇ、水少々を加えて中火にかけ、時々ゆすりながら、きつね色になり、煙が出始めたら、少量のお水を加えて冷ましておく（お水を加えるときは、熱いカラメルがはねるのでそぉ～っと気を付けて）
2、桃は適当な大きさにカットしておくか、シロップで炊いてコンポートにしても良い。
もちろん他の果物でもOKです。
3、生地を冷蔵庫から出して、固さを調節。レードルですくって落とし、とろ～りと流れるぐらいが良い。固いようならお水で調節してください。
4、テフロンのフライパンを温め、生地を流し、フライパンを傾けて全体的に広げる。（火力は中～強火）
5、ふちがちりちりと焼けてきたら、半分に折り、サイドも少し折り返す。
6、お皿に生地を盛り付け、バニラアイス、桃を盛り付け、キャラメルソースをまわしかけて、完成～
生地があっさりとしてるから、両方ぺろりと食べられてしまいます。
残った生地は、シンプルにシナモンシュガーなどにしてもとっても美味しくいただけます。
この生地、そば粉や小麦粉にはないあっさりとした食感ととろ～りモチモチの食感で冷めてもとっても美味しい。
ポイントはしっかりと練ること。寝かせること。香ばしい焼き色を付けること。
そして愛情☆
楽しくトライしてみてくださいね♪
もちろんC'est styléのコンフィチュールとも相性ばっちりです(^^ゞ
