そろそろお正月料理にも飽きてきた頃・・・
何か簡単に新しいメニューをと思っていらっしゃる方。
今日はチキンの香草パン粉焼きをご紹介します。
本格的に見えて、実はとっても簡単。
ソースも一緒に作れてしまうので、
お正月明けの忙しい時でも重宝しますよ☆
◇チキンの香草パン粉焼き◇
材料（4人分）
とり胸肉 2枚
トマト 2個
パン粉 適量
ミックスハーブ 適量
ジェノバソース 適量
オリーブオイル 適量
C'est styléはオイリアさんの香りのいいオリーブオイルを使っています。
あっさりとした胸肉でも、香りのいいオリーブオイルと、香草がしっとりとなじみ、イイ感じです。
もちろんササミやもも肉でもOKですよ☆
１、鶏肉を火が通りやすいように開いて、塩、胡椒をしておく。
２、パン粉にミックスハーブを加え、オリーブオイルを混ぜて、衣がつきやすいように湿らせておく。
３、オーブン皿にオーブンシートを敷き、鶏肉を並べて、２のパン粉をまんべんなくのせて軽く押しつけておく。
４、鶏肉の周りにスライスしたトマトを並べ、オリーブオイルを回しかけ、220度のオーブンで、15～20分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
５、鶏肉をお皿にとり、オーブン皿に残ったトマトと、焼汁をスプーンでしっかり混ぜて、塩コショウで調味する。
６、５のソースとバジルソースを鶏肉にそえて出来上がり！
今回使用したオイリアさんのオリーブオイル、
オリーブのフレッシュな香りがお気に入りです。
サラダにそのままふって、塩コショウ、レモン汁で
美味しくいただけます☆
是非お試しくださいね(^^ゞ
産直オリーブオイル専門店 Oiglia （オイリア）
そうそう、ツイッターでお魚なんかでも美味しそうとコメントを頂きました☆
是非そちらもトライです！！