こんにちは～
腸内環境を改善するだけで人生が発酵し
全てがうまくいく世界で生きられるよう
ナビゲートする、腸活コーチの
アライカツミです。
こちらのサイトにご訪問いただき、
ありがとうございます。
先日、
うちの糠床ちゃんに漬け込んだ
ナスを取り出し、食べやすい大きさに
カットしようとしたら
包丁がすべり左手中指の爪の近くに
スッと。。
グサっとまでいかなかったので
大出血の惨事には至りませんでした。
ナスは好きな食材の一つなんですが
相性が悪い食材の一つでもあります。
外皮の硬さに反して内側が柔らかいため
切る時の力の入れ具合が難しい。。
その昔、ナスを切っていて
左指薬指にグッさり包丁を入れてしまい、
病院で縫ってもらった事もあります。
それ以降ナスを切る時は
ちょっとドキドキします。。。
おっとっと、今日はナスの話ではなく
糠床の話です。
やってますかー糠床？
（イメージ写真ですが美味しそう
）
私はニンジンがちょっと苦手なので
ニンジンを美味しく食べるためにも
糠床ちゃんは必須
一度作ってしまえば半永久的に
使える（と私は信じている）うえ、
植物性の乳酸菌と食物繊維、
酪酸菌が豊富です。
酪酸菌はその名の通り酪酸を作り出す菌。
酪酸菌により腸内が弱酸性となり腸内の
悪玉菌が発育を抑え、乳酸菌やビフィズス菌
などの善玉菌が住みやすい環境を作るのに
大活躍してくれるうえ、
腸内が弱酸性になることにより
カルシウムやマグネシウムといった
ミネラルの吸収性を上げ、
ミネラル不足を補うこともできるとも
言われています。
腸内の傷ついた粘膜などを
修復してくれる役割があること、
また、長寿とも関係することが
わかってきているそうなんですよね～
長寿の方が多い地域で元気な高齢者の方々の
腸内細菌を調べてみると、
これまで善玉菌として重要視されてきた
ビフィズス菌以外にも酪酸菌がたくさん
検出されることが分かったそうなんです。
人生100年時代。
これからは
ヨーグルトもいいけれどぬか漬けです
時代を先どりしちゃいましょう
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