こんにちは～
腸内環境を改善するだけで人生が発酵し
全てがうまくいく世界で生きられるよう
ナビゲートする、腸活コーチの
アライカツミです。
こちらのサイトにご訪問いただき、
ありがとうございます。
今年のゴールデンウィークは
どんなふうに過ごされましたか？
緊急事態宣言下では
出かけたい場所や会いたい人が
制限されてしまいますが
それも仕方ないですね。
私は数日だけ実家に帰り
（注：県をまたぐ移動なし）
娘として時間を過ごしました。
それほど大きくはないけれど
実家には庭がありまして、
春色の花たちや緑あざやかな野菜や
植物たちが元気にしていました。
その中の野菜の一つがパセリ。
母がつんできてくれたものを
パリパリと口に運んでいたら
美味しさに目覚めました（笑）。
（イメージ写真です：
青々しくて美味しそう！）
ちょっと苦いけど、
逆にそれがスッキリして
美味しいんですよね～
どうしても添え物の印象が
否めないパセリ。
その昔
「ファミレスのパセリは使い回し」
ということを聞いたことがありますが
真偽のほどはわからず仕舞い。。
（ご存知の方、教えて下さい
）
そんな脇役に思われがちなパセリさん、
調べてみると結構な栄養価で
意外とあなどれないんですよね～
ー鉄やカリウムなどのミネラルが豊富
ービタミンK、ビタミンCを多く含む
ーベータカロテンが豊富に含まれる
ーアビオール（パセリの香りの成分）
この中で腸活的に気になるのは
香り成分であるアビオール。
アビオールには
腸内の有害細菌（悪玉菌）の
繁殖を抑える作用がある
という記述を見つけました。
あの爽やかな香りが
悪玉菌君たちの増殖を抑えてくれるとは
なんて素晴らしい
また、このコロナ禍で注目する
栄養素はベータカロテンです。
体内に取りこまれたβカロテンは
一部はそのまま吸収されますが、
必要な量のみビタミンAへと変化。
ビタミンAは
肌や粘膜をすこやかに保ち、
免疫力を高める効果があるとされます。
体に悪さをするウイルスたちは
粘膜に付着する事で人の体に
侵入し始めます。
粘膜を意識することって
普段はあまりないけれど地味に大切。
そう、
パセリの存在が地味なのと同じです。
今まで気にしていなかった物が
実は大きな意味を持っていたり
大切な役割を担ってくれていることって
あると思います。
あなたにとってのパセリは何でしょうー
考えてみて下さいね
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