こんにちは～
腸内環境を改善するだけで人生が発酵し
全てがうまくいく世界で生きられるよう
ナビゲートする、腸活コーチの
アライカツミです。
こちらのサイトにご訪問いただき、
ありがとうございます。
先日
オンライン手作り味噌レッスン
を開催し、
発酵食品の素晴らしさに目覚めたという
素敵な生徒さんとの楽しい時間を
過ごしました
（レッスンの詳細はこちらから
確認いただけます）
ところで皆さん、
日本人の味噌の年間消費量の平均って
どのくらいかご存知ですか？
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なんと約５kg
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これはもちろん平均値。
毎日３回お味噌汁を飲む人や
週に１回だけ飲む人、
全く飲まないも当然います。
意外と多いですよね～５kgって。
そして別の面白いデータも
見つけました。
2019年の味噌購入量が
約5.1kgなのに対して
2020年は5.3kgと増加。
コロナによる巣篭もり需要に加え
免疫力アップのために
発酵食品に意識が向かっている
という証拠となる数字ですね。
そういえば一時期
スーパーの棚から味噌が消えた、と
言われたこともありましたね
（イメージ写真です）
味噌は塩分が高いものと認識され
味噌汁が敬遠されていた時代があったり
味噌の消費量の多い地域と病気には
関連性があるとかないとか
様々な説があります。
私に言わせれば
塩分を気にして味噌汁を飲まない事より
インスタントラーメンを汁まで
完食する方がよっぽど塩分過多になる
と思うんですよね
ある研究によると
食塩の摂取で血圧が上がるのは、
腎臓からのナトリウムの排泄量が
少ないことが原因ということが
わかったそうです。
つまり塩を多く摂ることよりも、
排泄されないことの方が問題、と。
腎臓さんに元気に働いてもらうのと
味噌の塩分を気にするのは
あまり関係がなさそうですね。
それでもどうしても塩分が気になる人には
味噌ではなくて出汁（だし）に
こだわる事をオススメします
出汁汁というベースがしっかりあれば
味噌は少量ですむし、
味噌汁というよりも
出汁汁を飲むという感覚
こう書くと
「基本のだしを昆布とカツオブシで
しっかり取らなくちゃ！」
と考えてしまう、真面目な方も
いらっしゃるかもしれません。
力を入れすぎると
「出来なかった、、、」
と落ち込むあなたの顔を見て、
家族が暗い気持ちになっていては
意味がありません。
市販の出汁の元を考えてみたり
昆布の水出しを常備してみたりと
工夫されてみてください。
ちなみに私も
昆布と鰹節から出汁をとることは
滅多にありません（苦笑）。
冷蔵庫に常備している水出し昆布水に
ご贔屓の糀屋本店さんの「糀だし」と
ヤマキさんの「にぼしっ子」
（スーパーなどで購入可能）
を入れて作ることが多いです。
美味しいものは習慣になります。
いい習慣の積み重ねが健康への
近道です。
健康で幸せな人になっちゃいましょう
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