10月26日は長野県茅野市から岐阜県恵那市の回送です。
名古屋を8:30頃の電車で出発し、茅野に着いたのが12:30頃。
ちょうどランチタイムなので腹ごしらえをする事に。
長野県と言えばお蕎麦が名物なので、
人気店「そばのさと」さんのお勧めメニュー「どうづき蕎麦」を頂きました。
どうづき蕎麦は初めての体験でしたが、
八ヶ岳山麓のそばの実を甘皮付きのまま低温水につけて、
人間の手でできない部分を千本杵搗機で直捏ねして
蕎麦の生地にするそうで、甘皮のあまみとそばの香りがとても高い！
リピートしたくなる一品でした。