ひさしぶりにシフォンケーキを焼きました。
大キライいな事務仕事からの現実逃避も兼ねて。。
久しぶりだったので、生地の混ぜ具合とか型出しとか。。
ちょっとキンチョーしたけど、でっかい穴ぼことかできることもなく、まずまずの焼き上がり♪
腕は落ちてないな♪
フォークなど添えてみましたが、たいがいは手でちぎりながらムシャムシャ食べます。。
今日はちょっとお上品に。。
近頃のお休みの日の恒例行事。
お豆を煮る。。
先日のお休みも朝からコトコトお鍋で豆を煮ました。
「雪手亡」という名前のお豆。
茹で上がったところ。
真っ白でふっくらとしたかわいいお豆です。
茹でるときはまとめて茹でて、小分けして冷凍保存しておきます。
豆料理といえば。。
五目煮や甘煮、チリコンカンくらいしかレパートリーはなかったのですが。。
最近、ご縁があってお豆やさんとお知り合いになり、いろいろな豆料理を教えてもらってます。
お豆ってそんなに敷居の高い食べ物ではなく、もっと気軽に遊べばいいんやで～と教えてくれました。
和、洋、中、エスニック、サラダにもスープにも。。
もちろんパンにもお菓子にも。。
なににでもＯＫなんだということを教わりました♪
そして、お豆はほんとに驚くほどたくさんの種類があるのです。。
おなじみの大豆、黒豆、金時、小豆。
さらに、銀手亡、雪手亡、虎豆、うずら豆、くるみ豆、貝豆、白花豆、紫花豆。。
レンズ豆、パンダ豆、ひよこ豆、スピリットピー、ムング豆などなど。。
日本のお豆はとても美しい名前が多い。
そして、海外のお豆はとてもかわいい名前が多くておもしろい。
で、今回は教えてもらったレシピで、「アイリッシュ・シチュー」を作ってみました。
アイルランドの伝統的なスープなんだそうです。
飲むスープというよりは、食べるスープといった感じ。
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、キャベツをお鍋で炒めたら、先ほど煮た雪手亡と茹で汁を入れてコトコトと煮込んでいくだけのいたってシンプルなスープ。
じゃがいもがいい具合に煮崩れてきたら、できあがり。
トロトロでおいしいです。
味付けは、お塩とホワイトペッパーとキャラウエイシードだけ。。
お塩とスパイスだけでこんなにおいしいスープができるのかと驚きます。
このスープは、きっとわたしの定番料理になるな。。
そして、お豆料理に加えて、ありがたいことにスパイスのこともいろいろと教えていただいたり。。
キャラウエイ、オレガノ、コリアンダー、ナツメグ、ディル、ターメリック、クミン、タイムにバジル。。
まだまだ微妙にビビりながら使ってますが、今まで使いこなせなかったぶん、こちらも慣れてくるととてもおもしろい。
お豆とスパイス。。
いろんなことをたくさん教えてもらって、料理の幅がグンと広がったような気がします♪
とてもうれしい。
それにしても、お豆クン。。
キミはちっちゃいくせにホントに頼もしい。。
