先週、シンガポールで細胞培養肉で出来た食品が認可された話を紹介しました。
細胞培養で作られた培養肉は、製造に使われる成長因子、血清成分やホルモンの費用がかさみ生産費が非常に高いのが現状です。
日本では、独自の技術を使った細胞培養によってホルモンなどを使わず、食品衛生法に適合した培養肉の生産を目指している人たちがいます。
2015年創業のインテグリカルチャー社は、2025年までに大規模な細胞培養の技術を使った製品の市場投入を目指しているそうです。
新たな産業の常として、様々な人たちが挑戦して新技術が開発され、コストが下がって一気に普及する事が起きるのでしょう。
培養肉は、世界の畜産と穀物生産にとって中長期的に非常に大きな変化をもたらすのでしょうか。
インテグリカルチャー社のウェブサイト
シンガポールの培養肉の認可の話
長靴下のロップ