食中毒ニュース：茨城

食中毒ニュースのご報告です。

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ひたちなかで２１人が食中毒　茨城
2013年3月7日(木) 産経新聞によると

　県は６日、３日にひたちなか市東石川の飲食店で調理された料理を食べた２～８０歳の男女２１人が、
嘔吐（おうと）や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。
患者１１人と従業員２人からノロウイルスが検出された。
患者はいずれも軽症で、快方に向かっている。

　県生活衛生課によると、２１人は３日昼に店ですしや刺し身などを食べ、
同日夜から症状を訴えたという。
ひたちなか保健所が調査した結果、
この店で提供した料理を原因とする食中毒と断定。
６日から営業禁止処分とした。
Yahoo! ニュース様　より
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ノロウイルスはとても小さく指紋の間にも入り込みます。
食中毒と感染症の２つの顔を持つ厄介者です。

人の腸管の細胞でだけ増え、食べ物の中では決して増えないそうです。
汚染された二枚貝やウイルス保有者から感染する事もあります。

※手指・調理器具は十分に洗浄・消毒
※二枚貝の生食は避け中心部まで十分に過熱（85℃で1分以上）
※食材の十分な加熱処理
※衛生徹底など予防しましょう。

食中毒ニュース

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2013年3月2日　毎日新聞の記事によると
県食品安全課は１日、伊勢市の７０代男性がフグを食べ食中毒になったと発表した。男性は入院しているが、意識が回復し快方に向かっている。
同課によると、男性は２月２７日夕、知人からもらったフグを自宅で調理。肝臓、卵巣などを煮付けにして食べたところ、口のしびれを訴え、足元がふらつき、呼吸停止になったという。

くわしくはこちら

--------------------------------------------------------------------食中毒
※有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物を
人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病(中毒)の総称

ノロウイルスが流行しています。

ノロウイルスは人体内で増殖するウイルス性食虫毒
感染力が強く、少量（１０～１００個）で発症。
非常に小さなウィルスです。
食品のみならず、接触や空気を介しても感染します。

しかも石鹸やアルコールでの殺菌効果はあまりありません

食材はしっかり加熱をし、
感染者の排泄物や嘔吐物処理の際は十分にお気を付けください！！
大量にウィルスが含まれています。