新年度！

おはようございます！

４月１日、春風の心地よい季節になりましたね
今日から新年度のはじまりです！

それぞれご入学、進学、就職、異動等で

新しい環境に変わった人もいると思います

気持ちを新たに今日も一日がんばりましょう

 　　　　　　 　 　 　　　

腸管出血性大腸菌感染症（O-157）

食中毒ニュースのお知らせです。

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Ｏ１５７：弘前の飲食店で食中毒　５日間営業停止に　／青森
3月28日(木)毎日新聞より

　県保健衛生課は２７日、弘前市青山の飲食店で１３日に調理した弁当などを食べた２グループの女性客４人が、
病原性大腸菌Ｏ１５７による食中毒になったと発表した。
下痢や腹痛などを訴え、うち３人が入院したが、全員快方に向かっているという。
県は同店に対し、食品衛生法に基づき２７日から５日間の営業停止を命じた。
　県によると、３人は同じ弁当、１人は総菜を食べたという。

Yahoo!ニュース様より

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腸管出血性大腸菌感染症（O-157）

【特徴】
牛などの家畜の腸管内に生息
ベロ毒素（志賀毒素）を産生

【汚染感染経路】
保育園などでの接触感染
肉類その加工品
生肉から直接・間接的に二次汚染された様々な食品

【症状】
時間：3～8日
出血を伴う下痢・腹痛・発熱・嘔吐
重症化すると溶血性尿毒素症候群（HUS）を引き起こし死亡することもあり。


【予防ポイント！】
子どもや高齢者など、抵抗力の弱い人は注意！
肉の生食は控え、食べる場合は生食を取る箸と食べる箸は、別々にする。
生野菜はよく洗い、牛肉は中心部まで加熱！（75℃で1分以上）
定期的検便で、健康保菌者をチェック！




手指を殺菌乾燥を同時にできる
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カンピロバクター！！

食中毒ニュースのお知らせです。


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「茅ケ崎の飲食店、食中毒で営業禁止／神奈川」
3月27日(水)カナロコ によると
　県茅ケ崎保険福祉事務所に２７日までに入った連絡によると、
茅ケ崎市共恵１丁目の飲食店で料理を食べた女性６人が、
腹痛や吐き気などを訴えた。入院患者はなく、全員が快方に向かっているという。

　同事務所によると、１６日夜に食事をしたグループ１７人のうち、３０～６０代の女性６人が下痢などを訴えた。
同事務所が調べたところ、６人中２人の便からカンピロバクターが検出
同店を原因とする食中毒と断定。２７日から営業禁止処分とした。

Yahoo！ニュース様より

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カンピロバクター

【特徴】
わずかな菌数でも発症する手強い菌。
普段は鶏や牛などの腸に生息
食品や飲料水を介して感染。
乾燥や熱に弱い。
25℃以下、と大気中では発育できない。
酸素3～15％で発育

【汚染感染経路】
生または加熱不十分な鶏肉・牛レバー
見消毒の井戸水
家畜やペットなど、あらゆる動物が保菌


【症状】
時間：2～7日
まれに※1ギラン・バレー症候群を発症

※1　侵入してきた細菌ウイルスから守るための免疫抗体が、
　　　逆に自分の末梢神経を攻撃し起こる症状。
　　　手の痺れや麻痺がみられ、歩行困難になる事もある。

【予防ポイント！】
鶏肉の生食は避ける！
75℃・1分以上の加熱調理！
生肉と調理済みの食品は別々に保存！
器具・手指は十分に洗浄・消毒・乾燥！



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