食中毒ニュースのお知らせです。
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「茅ケ崎の飲食店、食中毒で営業禁止／神奈川」
3月27日(水)カナロコ によると
県茅ケ崎保険福祉事務所に２７日までに入った連絡によると、
茅ケ崎市共恵１丁目の飲食店で料理を食べた女性６人が、
腹痛や吐き気などを訴えた。入院患者はなく、全員が快方に向かっているという。
同事務所によると、１６日夜に食事をしたグループ１７人のうち、３０～６０代の女性６人が下痢などを訴えた。
同事務所が調べたところ、６人中２人の便からカンピロバクターが検出
同店を原因とする食中毒と断定。２７日から営業禁止処分とした。
Yahoo！ニュース様より
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カンピロバクター
【特徴】
わずかな菌数でも発症する手強い菌。
普段は鶏や牛などの腸に生息
食品や飲料水を介して感染。
乾燥や熱に弱い。
25℃以下、と大気中では発育できない。
酸素3～15％で発育
【汚染感染経路】
生または加熱不十分な鶏肉・牛レバー
見消毒の井戸水
家畜やペットなど、あらゆる動物が保菌
【症状】
時間：2～7日
※1 侵入してきた細菌ウイルスから守るための免疫抗体が、
逆に自分の末梢神経を攻撃し起こる症状。
手の痺れや麻痺がみられ、歩行困難になる事もある。
【予防ポイント！】
鶏肉の生食は避ける！
75℃・1分以上の加熱調理！
生肉と調理済みの食品は別々に保存！
器具・手指は十分に洗浄・消毒・乾燥！
手指を殺菌乾燥を同時にできる
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