recipe/茄子の味噌炒め

茄子の味噌炒め


材料
　茄子　2本(乱切り)
　油　大匙1
　白胡椒　適宜
　合わせ調味料

　　味噌　大匙1
　　砂糖　大匙1
　　醤油　小匙1
　　好みで豆板醤　小匙1
　
作り方
　①　茄子を10分程水にさらしてアク抜き。水気を切って油をしいた鍋に入れ、中火にかける。
　〇　①の火の通り具合を確認。合わせ調味料を加えて中火で更に炒める。なじませながら頃合いをみて火を止める。胡麻を散らして出来上がり。