プラムジャム・・季節の香り

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自分で作るジャムとしてはプラムが一番好きです。

追熟させて、中まで赤くなったものを、種際で包丁を入れていきます。

適当にざく切りしたら、重さを計って、その半分量の砂糖を準備。

小鍋にプラムと砂糖を入れ、最初弱火で・・・水分が出てきたら中弱火で、時折かき混ぜながら。

くつくつしてきたら弱火に、アクをとります。

ある程度煮つまったら完成。

トーストに塗ると、鮮やかな色に香り。

プラムを持たせてくれた弟と、季節に感謝して いただきます。