今日の朝食・・なんか頑張って作ったような充実感。
でも、今朝は炊飯して、大根と若布の味噌汁を作っただけ。
キャロット・ラペもオニオン・ピクルスも作りおいたものだし、秋刀魚の蒲焼はスーパーのパックから移しただけ。
あぁ・・あれかな・・今日は使わなかったのだけれど、野菜くずで出汁液を作ったからかも。
冷凍庫に溜めていた玉葱・人参・大根の皮、ピーマンの蔕や種、キャベツの芯などに出汁昆布を加え20分ほど煮出します。
一度漉して同量の水を加え一煮立ち・・・冷めてから密閉容器に詰めました。
カレーやスープ、味噌汁などを作るとき、出汁として使うと味に深みが増します。
母の介護をしていた時は、いつも使っていたのに、一人になってから食材の消費量が極端に減り、なかなか作れずにいました。
昆布は取り出し、千切りにして今朝の味噌汁の具に加えました。
こんなことでもやろうという気がでてきたのは、一人の暮らしを受け入れることができたということなのかもしれないですね。